Budaya Tiongkok selama ini seperti telah menyatu dengan budaya asli Indonesia. Hal ini terlihat dari adanya pecinan di hampir semua wilayah Indonesia. Menetapnya warga Tiongkok di Nusantara ini juga sedikit banyak membawa pengaruh pada kuliner, salah satunya adalah biapong. Biapong merupakan roti berisi daging babi berbentuk bulat putih dan memiliki cita rasa manis.

Biapong atau di wilayah lain orang mengenalnya dengan sebutan bakpau, terbuat dari campuran tepung terigu dan ragi yang kemudian dikukus dalam tungku api. Bahan bakar tungku menggunakan kayu sebagai penghasil api. Penggunaan kayu ini nantinya akan menghasilkan aroma khas dan membuat rasa biapong bertambah lezat.

Kelezatan biapong juga terletak pada isi di bagian dalam kue ini. Ada dua varian yang bisa Anda pilih dari biapong khas Sulawesi Utara ini. Pertama isi daging babi dan kedua isi ketan hitam. Ketan hitam dapat menjadi alternatif pilihan bagi Anda yang tidak suka daging babi.

Selain isi bagian dalam, tekstur lembut dari tepung terigu pada bagian luar biapong juga menambah nuansa kenikmatan saat kita mencicipi kue khas tanah Minahasa ini.

Bagi yang penasaran dan ingin merasakan biapong paling terkenal dan populer di Sulawesi Utara datanglah ke Wilayah Kawangkoan. Wilayah ini dapat ditempuh sekitar 45 menit dari Kota Manado. Kawasan yang bersuhu sejuk ini memang menjadi tempat yang sangat pas karena memiliki kedai kopi gembira yang terkenal akan kelezatan biapongnya.

Sambil menikmati lezatnya biapong, kita juga dapat memesan kopi sebagai pendamping yang pas untuk mencicipi nikmatnya biapong khas tanah Minahasa ini. [Riky/IndonesiaKaya]