Tahu merupakan panganan yang diolah dari biji kedelai melalui proses fermentasi. Kuliner yang satu ini sangat mudah ditemukan di seantero Jawa, termasuk di Kabupaten Kuningan, Jawa Barat. Berbeda dengan kuliner tahu kebanyakan, tahu Kuningan terkenal gurih dan memiliki tekstur yang padat.
Tahu Kuningan berukuran kecil dan berwarna cokelat di bagian luarnya. Sekilas, tahu Kuningan mempunyai kemiripan dengan tahu Sumedang. Perbedaan keduanya terletak pada tekstur bagian dalam, tahu Kuningan memiliki tekstur bagian dalam yang lebih padat dan lembut ketimbang tahu Sumedang.
Selain lebih padat, tahu Kuningan terkenal dengan rasanya yang gurih, dengan cita rasa kedelai yang masih sangat kental. Tahu Kuningan sangat cocok dinikmati bersamaan dengan cabai rawit.
Salah satu toko di Cirebon yang menjual Tahu Kuningan adalah Tahu Kopeci. Berlokasi di Jalan Veteran, Tahu Kopeci selalu diburu para penikmat kuliner nusantara. Mengingat rasanya yang lezat, Tahu Kopeci kerap dijadikan oleh-oleh khas Kuningan.
